No todos los productos están en su mejor momento durante todo el año.
Por eso hay platos que llegan, otros que se despiden y algunos que evolucionan con cada temporada.
La cocina de temporada implica adaptarse a lo que ofrece cada momento, respetando los tiempos de cada producto.
Es una forma de trabajar que nos permite seguir incorporando nuevas propuestas sin perder nuestra esencia.
Porque una carta también puede evolucionar.
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📍 C/ Arroyo de San Lorenzo, 2. Córdoba. España.
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